チャーシューは1センチ角に刻む。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。人参は1ミリのみじん切りにする。

フライパンに油を引き、人参を炒める。人参に火が通ったら、海老、チャーシュー、玉ねぎを入れさらに炒める。

具材に火が通ったら米を入れ、塩、カレー粉、醤油を入れて炒める。炒め終わったら皿に盛り、レーズン、ピーマンを散らして完成！