胡麻香る米粉シフォン
oharumin @cook_40053336
胡麻好きにはたまらないシフォンだと思います。胡麻の香りと味がたまりません。
このレシピの生い立ち
胡麻ソムリエさんのお店からお取り寄せした。と～っても美味しい練り胡麻を入れてシフォンを作ってみたくて、色々と分量を考えながら作ってみました。
胡麻香る米粉シフォン
胡麻好きにはたまらないシフォンだと思います。胡麻の香りと味がたまりません。
このレシピの生い立ち
胡麻ソムリエさんのお店からお取り寄せした。と～っても美味しい練り胡麻を入れてシフォンを作ってみたくて、色々と分量を考えながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
２つのボールに卵黄と卵白を分けて置きます。牛乳、練り胡麻、サラダ油を混ぜ合わせて置きます。オーブンを１６０℃で余熱します
- 2
卵黄に分量の半分の砂糖(３０g)を入れ、湯煎にかけながら２分ハンドミキサーでしっかり混ぜる。湯煎から外し２分混ぜます。
- 3
２に牛乳、練り胡麻、サラダ油を混ぜた物を入れ混ぜ合わせます。次に米粉をいれ粉っぽさが残らないように混ぜます。
- 4
卵白に残りの砂糖を３回程に分けて入れしっかり角が立つメレンゲを作ります。３に3/1の量のメレンゲ入れてむらなく混ぜます。
- 5
残りのメレンゲを２回に分けて加え生地をすくい上げるように大きくさっくりと全体にむらなく混ぜます。
- 6
生地を型に流し、台に３～５回軽く落とし空気を抜きます。
１６０度に温めたオーブンで３５~４０分焼きます。 - 7
オーブンから出したら竹串を刺して何もついて来なければ、すぐに逆さまにして冷まして下さい。しっかり冷めてから型から外す。
-
コツ・ポイント
練り胡麻によりますが、サラダ油を入れなくても美味しく出来ますよ。
お好みで生クリームや餡を添えても美味しいですよ。
つくれぽ
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