めんつゆで和風ジャーマンポテト
スーパーあーこ @cook_40126526
彩り夏野菜をゴロゴロに切って、味付け簡単なめんつゆと塩麹で極旨に仕上げた一品です。
このレシピの生い立ち
彩りがキレイな夏野菜を、子どもたちにいっぱい食べてもらいたくて、少し濃い味にして野菜を食べやすくしてみました。
めんつゆで和風ジャーマンポテト
彩り夏野菜をゴロゴロに切って、味付け簡単なめんつゆと塩麹で極旨に仕上げた一品です。
このレシピの生い立ち
彩りがキレイな夏野菜を、子どもたちにいっぱい食べてもらいたくて、少し濃い味にして野菜を食べやすくしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮ごと洗い、芽を取り除き半分に切り、耐熱皿にのせて軽くラップして、レンジでチンする。(600W5分)
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- 2
なす、ピーマン、しいたけ、ウィンナーをゴロゴロに切る。
-
- 3
フライパンに油を入れて、薄くスライスしたにんにくを入れ中火で加熱する。
-
- 4
あたたまったら、水気をふきとったジャガイモの切り口を下にし、揚げるようにして軽く色づくまで炒める。
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- 5
なす→ピーマン→ウィンナー→しいたけの順で野菜を入れて、なすがしんなりするまで炒める。
-
- 6
全体が炒まったら、塩麹、酒、めんつゆの順で調味料を加え、混ざったら火を止め黒コショウを少々ふったら完成♪
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コツ・ポイント
油を多目に、野菜を素揚げるようにすると、ほくほくジューシーに仕上がると思います。
ジャガイモはアンデスレッドを使用。(ジャガイモなら何でもOK)
しいたけは、干ししいたけを使用。(１時間前くらいに水に浸けてもどす)
つくれぽ
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