はじめに：パイシートは常温でのばせる状態にしておく。鶏肉はぶつ切りにし、マッシュルームはスライスしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、みじん切りにしたにんにくをじっくり香りがでるまでいためる。

2に鶏肉を入れ、表面に焦げ色がついたら、木ベラで裂くようにして小さくし、玉葱、マッシュルームを加え炒め、塩胡椒する。

3にトマト缶、ブイヨンを入れ10分程煮込む。ここで味見をし、塩胡椒で味をととのえる。

ある程度水気がなくなったら、バターを加える。バターを入れることでソースにコクがでる。

火を止め、生クリームを入れる。
バットなどにうつし、冷ます。水っぽいようならもう少し煮込んで水気をとばしてください。

冷めたら、パイシートで鶏肉を包む。（お好みの大きさ、形で）

最後に卵黄を塗り、180度のオーブンで15分焼く。中は火が通っているので、パイが焼ければ大丈夫。