ハンバーグ
基本のふっくらハンバーグ
このレシピの生い立ち
覚書として
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、細かくみじん切りにして、電子レンジ600Wで3分チンしたら冷ましておく
- 2
ボウルにパン粉と牛乳を入れ浸しておく
- 3
別のボウルに合挽きミンチを入れ、塩を入れたら、白っぽくなるまでよくこねる
- 4
玉ねぎが冷めたら、すべての材料を合わせ、すぐに焼かない場合は、冷蔵庫に入れる
- 5
フライパンをあたたまったら、水で濡らした手で、タネを成形する
真ん中にくぼみを作り、それを下にして中火で焼いていく - 6
焼き色がつくまでひっくり返さないこと
- 7
こんがり焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし、酒大1を入れたら蓋をして、7〜8分蒸し焼きする
- 8
ハンバーグソース
フライパンに残った肉汁は、大1程残して、ソースの材料をすべて入れ、少し煮詰めたらできあがり
コツ・ポイント
分量を毎回同じにすれば、味も統一します
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