アナゴを頭を切り取り8等分する。

玉ねぎは薄い半月切り。
ニラは3センチ程に切る。

スパゲティは袋の表記の通りに茹でる。

フライパンにごま油を入れ火にかける。アナゴを並べ色が変わったら裏返す。

アナゴが両面焼き色が付いたら玉ねぎを加えて炒めて、しんなりしたらニラを加えて炒める。めんつゆを回しかける。
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炒めたアナゴと野菜は蓋をしておく。

茹で上がったスパゲティをボールに入れ、そこに5で炒めたアナゴと野菜入れる。とろけるチーズも加えて全体を混ぜる。

混ざったら器に盛り付ける。