★の材料をみじん切りにする。ナスはアク抜きする。

フランパンにオリーブオイルを熱し、生姜みじん切りを入れる。香りが立ったら★の野菜を入れ炒める。

野菜のシャキシャキ感が無くなる前に冷やし中華たれを入れる。煮立たせ、塩こしょうで味を整えてから火を止める。

クックゼラチンを入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫でゼリーになるまで冷やす。

プチトマトを1/4に切り、細かく切ったアンチョビとあえる。

茹でて水で冷やした中華めんの上にゼリーを乗せる。トマトとアンチョビをトッピングし完成。