《おかんの味》かにグラタン
我が家に伝わるかにグラタン
このレシピの生い立ち
母から継承しなければならないのでメモを作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ。玉ねぎは薄切りに。パセリはみじん切り。ブロッコリーは茹でてほぐす。マカロニは茹でておく。
- 2
ホワイトソースを作っていく。無塩バターを鍋に入れてから弱火で熱し始める。
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- 3
バターが溶けたら小麦粉を入れて粉っぽくなくなるまでひたすらかき混ぜる。
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- 4
牛乳を100mlずつ分けて入れていく。牛乳を入れ始めたら火加減は弱めの中火に。かき混ぜながら入れていく。
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- 5
牛乳を全て入れた後、ローリエを入れる。さらに塩、コショウで味を整えたら沸騰直前まで加熱する。
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- 6
フライパンで玉ねぎをあめ色になるまで炒める。更にカニ缶を汁ごと入れてざっと火を通す。
- 7
マカロニを入れてほぐしたら、ホワイトソースを半分ぐらい加えて更に炒める。因みに我が家はペンネを使っています。
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- 8
耐熱皿にバターを塗る。
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- 9
炒めたマカロニ、ブロッコリーを耐熱皿に入れたら、真ん中にホワイトソースを流し込む。
- 10
真ん中にカニのすり身を入れて、さらに残ったホワイトソースをかける。
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- 11
ミックスチーズをお好みの量かけたらオーブンで焼くだけ。
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- 12
オーブンのスペックによりますが、我が家の焼き時間は25分ぐらい。最後にパセリをかけたら完成。
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コツ・ポイント
初めて母からコツを賜りました。
マカロニとホワイトソースを炒めると、ソースがよく絡むそうです。また、このタイミングで味見をして、薄味ならば塩、コショウを足しましょう。
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