⚫︎ショートブレッド

⚫︎のバターと砂糖をボウルに入れて、泡立て器(電動でも手動でも)で、白っぽくなるまでよく混ぜる。

2に⚫︎の卵黄とバニラエッセンスを加え、さらに泡立て器でよく混ぜる。

⚫︎の小麦粉とベーキングパウダーを合わせて3にふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

ベーキングシートを敷いた型に、4の生地を敷き詰める。
オーブンで15分程度、表面にうっすら焼き色がつくまで焼く。

焼けたショートブレッドは、型に入れたまま冷ます。
その間にマシュマロ作り。

◯ゼリー液

◯の水を小鍋に入れ、ゼラチンパウダーを入れる。(1色だけの色付けする場合はこの時点で色素も入れる)

7を火にかけ温め、◯の砂糖を加え煮溶かし、沸騰させそのまま数分、かき混ぜながら煮る。
ゼリー液をぬるま湯の温度に冷ます。

◎メレンゲ

◎の卵白をきれいなボウルに入れ、砂糖を数回に分けながら入れ、ツノがたつまで電動泡立て器でしっかり混ぜる。

メレンゲに、ぬるいゼリー液を少しずつ加えながら、電動泡立て器で混ぜる続ける。
この状態はまだ少しシャバシャバしてる。

そのまま泡立て続けると、だんだん艶のあるフワフワな状態になってきます。

色を2色以上つけたい場合は、ここで生地を分けて、それぞれに色付け。
基本はピンク一色のようですけど…^ ^

6のショートブレッドにマシュマロ生地を流し入れる。
私はレインボーマーブルにしたので、スプーンですくって色々入れました。

マシュマロの表面を、濡らしたスパチュラや指などで平らに整え、冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

固まったら、切り分けてサーブしてね♪
幸せティータイムにうってつけ❤︎

断面はこんなに可愛いマーブルになってました♪

これがちなみにニュージーランド人同僚の作ったオリジナル。この日は大きなラグビーの試合の日だったので、対戦カラーの2色。