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こっくりなめらか豆乳クリーム
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こっくりなめらか豆乳クリーム-レシピのメイン写真

こっくりなめらか豆乳クリーム

ISHIHA
ISHIHA @cook_40120760

卵も小麦粉も使わないのでアレルギーっ子も大丈夫?
とってもヘルシーかつ香り良く濃厚なクリームに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
豆乳にハマっていて、これでクリームパンかと考えて思いつき、豆腐を入れるのは他の方のレシピを参考にしました(*^^*)

卵も小麦粉も使わないのでアレルギーっ子も大丈夫?
とってもヘルシーかつ香り良く濃厚なクリームに仕上がりました♪
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卵も小麦粉も使わないのでアレルギーっ子も大丈夫?
とってもヘルシーかつ香り良く濃厚なクリームに仕上がりました♪
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豆乳にハマっていて、これでクリームパンかと考えて思いつき、豆腐を入れるのは他の方のレシピを参考にしました(*^^*)

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とってもヘルシーかつ香り良く濃厚なクリームに仕上がりました♪
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材料

  1. 豆乳 250cc
  2. 絹ごし豆腐 1/4丁(約85g)
  3. 米粉 大さじ3
  4. きび糖 大さじ1
  5. はちみつ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐は水で洗い、キッチンペーパーで包んで皿などで重石をし、水切りをする(キッチンペーパーがしっかり水分を吸う程度でOK)

  2. 2

    材料全てをミキサーで30秒ほど撹拌し、ザルで漉して鍋に移し、弱火にかける。

  3. 3

    弱火で常にホイッパーで混ぜ続け、少しトロミが付いてきたら、様子を見て火から下ろすなどして調整しながら仕上げる。

    • こっくりなめらか豆乳クリーム作り方3写真
  4. 4

    清潔なタッパーに移し替え、上はラップを密着させて保冷剤を乗せ、タッパーを氷を張ったボウルに入れた状態で冷蔵庫で冷やす。

    • こっくりなめらか豆乳クリーム作り方4写真

コツ・ポイント

滑らかにするには必ず裏漉しをしてください。
トロ火に近い弱火で温めて、トロミが付いてきたら時折火から下ろしながら練り上げるのが焦がさないコツです。

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ISHIHA
ISHIHA @cook_40120760
2015/07/09 10:07に公開
お料理初心者、結婚して日々修行中のISHIHAです。お菓子作りとパン作りは小学生時分から。1年弱のアメリカ暮らしで覚えたアメリカンスイーツやお料理のレシピも、日本版にできないかと模索しています。目下、皆様のレシピを参考に簡単で体に優しいご飯やおやつを探求中。日々のご飯と共に、毎日のおやつにお土産用にも、ほっこりするスイーツやパンのレシピを届け出来たらと思っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18506784
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