TGG豆乳ヨーグルトでクリームチーズ風
Akarizumu @cook_40164455
玄米以外でもできちゃうTGG。レーズンで3段発酵させてクリームチーズ風作ってみました。そしてさらにTGG作り！
このレシピの生い立ち
TGGを有効活用したくて。
TGG豆乳ヨーグルトでクリームチーズ風
玄米以外でもできちゃうTGG。レーズンで3段発酵させてクリームチーズ風作ってみました。そしてさらにTGG作り！
このレシピの生い立ち
TGGを有効活用したくて。
作り方
- 1
レシピID : 18418478
と同じように三段発酵させて、TGGを作る。 -
- 2
-
- 3
2回目の発酵
-
- 4
3回目の発酵
-
- 5
出来上がり。
（約二日。） -
- 6
出来上がったTGGをざるとキッチンペーパで水切りする。
今回は6時間くらい。 -
- 7
水切りしたら、☆の材料を加え、泡だて器などで混ぜる。
冷蔵庫で冷やしていただく。 - 8
パンや、クラッカーなどに添えて。
-
- 9
5の種菌を少し残し、豆乳を投入。
-
- 10
常温で固め、再びTGG出来上がり。（レーズンのうま味が欲しければ、固める前にレーズンを入れても！）
-
- 11
水切りして出てきたホエイは塩を入れて、簡単浅漬けに。
今回は、キャベツ、キュウリ、人参。 -
コツ・ポイント
・水切りで出来上がりの固さはお好みで、時間調整してください。
・種菌を残しておけば繰り返しTGG作れます。
・ホエイはジュースに入れたり、パンをこねる時の水代わりに。
捨てるところがありませんね(^_-)-☆
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