豚肉に下味を付けておく。
酒(小1)&にんにく&しょうがのチューブを少々揉み込む。

茄子は食べやすく切り、塩水にさらし水分をきって素揚げする。
シシトウも竹串で穴を開けてから素揚げしておく。

下味を付けた豚肉に片栗粉(大2〜3)を混ぜ、ぎゅっと握って丸めたらサラダ油で揚げていく。

豚肉に火が通ったら1度取り出して油をきる。

フライパンに豚肉を戻し、南蛮だれを入れて煮絡める。

茄子を加え、ある程度汁気がなくなるくらいまで煮絡める。

最後にシシトウを加える。シシトウはサッと煮絡める程度で仕上げる。

出来上がり♡

マヨネーズはお好みで♡