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和風アクアパッツア-レシピのメイン写真

和風アクアパッツア

missソルト
missソルト @cook_40135682

日本酒で作るとまろやかな味になるそうです。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたオカズの覚え書きです。

日本酒で作るとまろやかな味になるそうです。
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和風アクアパッツア

missソルト
missソルト @cook_40135682

日本酒で作るとまろやかな味になるそうです。
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材料

4人分
  • スズキ 4切れ
  • プチトマト 10個
  • きゅうり 1本
  • アサリ 10個
  • 大葉 適量
  • 日本酒 180cc
  • 薄口醤油 適量
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作り方

  1. 1

    スズキは食べやすい大きさに切り、余計な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから多めに塩を振る。

  2. 2

    キュウリは乱切り、大葉はみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひき、スズキを皮の面から焼いていく。

  4. 4

    スズキが焼けたら、プチトマト、アサリ、キュウリ、日本酒を入れて落とし蓋をして5分ほど煮込む。

  5. 5

    薄口醤油であじを整え、大葉を散らしたら完成です◎

コツ・ポイント

スズキは骨の付いているものも方が出汁に味が出ます。煮込み終わったら、スズキに出汁をかけてあげるとより味が染みます。

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missソルト
missソルト @cook_40135682
2015/07/09 07:45に公開
考え中◎
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ 大葉 すずき キュウリ ミニトマト 日本酒 アサリ

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