豆腐を4等分に切り、キッチンペーパーで水気をとる。

豆腐に片栗粉をまぶして、指で片栗粉を薄く塗るようにのばす。両面につけます。

大葉は千切り、梅干は種を取り包丁で叩いておく。

フライパンに油をひき、豆腐を揚げ焼きにしていく。両面こんがり焼き色をつける。焼きあがったらお皿に盛る。

豆腐を焼いたフライパンを再び熱し、そこに大葉、梅干、★をすべて入れ煮絡め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

できたソースを豆腐にかけたら完成。