椎茸だしを取ります。うちでは瓶に水と乾燥しいたけを入れて一晩放置。

人参、しいたけ、ネギを食べやすく切ります。

鍋に水、だし、人参を入れて火にかけます。人参が柔らかくなったら椎茸も加えます。

一度火を止めてお味噌をときます。ダマにならないように。

ネギを入れてひと煮立ちさせます。煮つめるのは勿論ダメ。