えびの背わたを取り片栗粉、酒をふり軽くもむ。えびを洗い水気を拭き取り　塩胡椒しておく

シュウマイの皮に　しその葉、えび、ピザソース、チーズ（スライスチーズでも可）の順でのせる。

三角になるように　水をつけしっかり包む

油を中温に熱し5～6分　キツネ色になるまで揚げる。

仕上がりです。　　　好みによって、レモンを添えて絞り汁をかけても美味しいし　辛いのが好みの方はタバスコかけても良いです。