鍋にサラダ油とホールスパイスを入れで弱火でテンパリングする。

＊ホールスパイスはお好みで

スパイスが泡立ち、香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、強めの中火で軽く色づくまで炒める。

にんにくとしょうがを入れて混ぜ合わせたら、ミントを加える、青唐辛子や鷹の爪などもお好みで。

トマト、あるいはカットトマトを入れ、煮くずれるまで炒める。

トマトの形がくずれてきたら弱火にし、パウダースパイスを上記の順番でそのつど混ぜながら加え１～２分炒める。

塩を入れ混ぜたらミンチ肉を加え中火で炒める。

ミンチ肉がぽろぽろの状態になったら、水を少量ずつ加え中火で炒める。

＊水の量はお好みで。

５分ほど煮込み、水分量がお好みになってきたらガラムマサラをふり入れ１分ほど炒め合わせる。

グリーンピースを加え、火が通ったら塩加減で味をととのえる。