鶏肉は極端に厚い部分に少し切込みを入れる。

★切込みを入れすぎると水分が抜けすぎてそこだけぱさつきます。

鍋にお湯を沸かしてぼっこぼこに沸騰させる。

そこにお酒を１周〜 、塩を四本指でつかむくらい入れる。(小さじ1強くらい？

そこにゆっくり鶏肉をいれてすぐさま蓋をして中火で2〜4分。

厚さ、大きさによって様子みてください。

時間が経ったら火を止めて蓋をしたまま20分放置する。

分厚いやつは30分くらい余裕みても大丈夫です。

★火が通ってるか箸を通したりすると肉汁とうまみが逃げます。
いままで最高30分で生はなしです。

放置後、トレーなどに取り出して粗熱をとる。

★熱いままだと肉汁が流れちゃう。
すぐ食べる時は大丈夫♥

食べやすい厚さにカット。

ほんのりピンクは大丈夫です。

♥タッパーなどで冷蔵庫で３日
♥小分けにラップに包んで冷凍庫で１ヶ月(レンジ解凍)

もちます。

サラダに、スープに、いつでも好きな時に食べられて便利！

★茹で汁はうまみがたっぷり♥
そのままスープにも！