生春巻きの中にいれる材料をつくります。耐熱皿に具材をひと口大に切って、いれます。

野菜はまんべんなく水でぬらし、耐熱皿には5mmほど浸かるだけの水と塩胡椒、オイスターソースをを入れ、チンします。

全体がしんなりするかしないかのあたりで止め、生春巻きで巻いていきます。この時のポイントはあまり生春巻きを濡らさず巻くこと

オリーブオイルをフライパンに2〜3cm程度注ぎ、お箸をいれてぷくぷくと泡が出始めたら、生春巻きを揚げていきます。

ひっくり返す時はフライパン返しを使ってひっくり返すと破れにくいです。ちょっとカリカリした部分が出来るぐらいがオススメです

さっとキッチンペーパーの上に置き、転がして油をとる。普段の揚げ物の様に置きっぱなしにするとくっついてしまうので注意です。

完成です！私は普段の春巻きのようにお醤油とカラシで食べました。もともと下味がついているので、そのままでもおいしいです。