ゴーヤーとミニトマトの炒め煮
沖縄県 @cook_40153203
トマトの酸味と卵の甘み、とろみがゴーヤーの苦みを和らげます。お子さんにも大人気！
このレシピの生い立ち
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
レシピ作成協力：専門学校 大育
ゴーヤーとミニトマトの炒め煮
トマトの酸味と卵の甘み、とろみがゴーヤーの苦みを和らげます。お子さんにも大人気！
このレシピの生い立ち
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
レシピ作成協力：専門学校 大育
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこちら。
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- 2
ゴーヤーはたて半分に切り、種を取り除き薄くスライスする。 塩を入れた湯でさっと茹でる。
-
- 3
ミニトマトはヘタを取り半分に切る。 白ネギは薄くスライスする。 鶏胸肉はスライスしてさっと茹でる。
-
- 4
卵は溶いておく。 合わせ調味料を作っておく。
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- 5
鍋に油を熱しゴーヤーを炒め、合わせ調味料を入れ軽く煮込み、ミニトマト・白ネギ・鶏胸肉を加えさらに煮込む。
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- 6
塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油を加え混ぜる。
-
コツ・ポイント
ゴーヤーをさっと茹でると苦みが和らぎます。
途中まではスープが苦いですけど、とろみをつけて卵を加えると苦みはかなり抑えられます。
煮詰めすぎると味が濃くなるので、とろみをつける前に確認して下さい。
つくれぽ
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