薄力粉を器に計って、同じ器に卵を割ってからざを取り、チーズも一緒に入れておく。

ジャガイモは洗って皮をむき、芽があれば取り、ボウルに入れてラップをかけて、６００Ｗで５分加熱する。

ジャガイモに火が通ったら、マッシャー(なければスプーンや木ベラ)でしっかり潰す。

潰したジャガイモのボウルに１を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、練らないようにサックリ混ぜる。

４を打ち粉をした台(またはラップを敷いた台)に出し、直径２cmの棒状にする。

５を更に２cm幅で包丁(またはスケッパー)で切り、フォークで真ん中を押す。

鍋に☆を入れて沸かし、沸いたらニョッキを入れます。
(鍋の大きさごとに一度に茹でる量は調整してください)

ニョッキが浮いてきたらカスアゲ(または穴のあいたお玉)ですくい、器に入れて出来上がり！

明太子３０gにマヨネーズ大さじ１を混ぜて和えてみました♪
(ソース：１人分→100kcal)