豚肉は2cmくらいの角切り、大根は2cmの輪切りにしたあと写真のように4つ切りに。しょうがは千切りに。

鍋を熱して油（分量外）で肉を炒め、肉の色が変わったら大根を入れて全体に油がなじむまで炒める。

ひたひたになる位に水を入れ、顆粒だしと生姜を入れる。煮立ったらアクが出るのですくいとり弱～中火の間で落し蓋をして煮る。

大根が柔らかくなったら砂糖・みりんを入れて落し蓋をして煮汁が半分くらいになるまでことこと。

お皿に盛ったらわけぎなどを散らして出来上がり。