緑豆のチェー ベトナム風緑豆ぜんざい
liqueur☆ @meux
緑豆とココナッツミルクのベトナムのスイーツ、チェーです。
緑豆はデトックス作用等が期待できる薬膳・美容食です。
このレシピの生い立ち
ベトナムで一般的な緑豆のチェーです。温めても、冷たくしても美味しく頂けます。
緑豆のチェー ベトナム風緑豆ぜんざい
緑豆とココナッツミルクのベトナムのスイーツ、チェーです。
緑豆はデトックス作用等が期待できる薬膳・美容食です。
このレシピの生い立ち
ベトナムで一般的な緑豆のチェーです。温めても、冷たくしても美味しく頂けます。
アプリでひらく作り方
- 1
緑豆を水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
夏場は、腐敗防止のために冷蔵庫内で浸すようにします。 -
- 2
鍋に手順1の豆を水ごと入れて、豆が柔らかくなるまで加熱します。
圧力鍋の場合は加圧5分程度です。 -
- 3
タピオカは、4～5倍量の水で煮ます。
圧力鍋の高圧で15分程です。
前の晩から浸水させる場合はもう少し短時間で大丈夫です -
- 4
ココナッツミルクに砂糖を加えて混ぜ合わせます。
温かいチェーにする場合は、火にかけて温めます。 -
- 5
緑豆の水気を切り、手順3、手順4と混ぜ合わせて完成です。
冷たいチェーにする場合は、冷蔵庫で2～3時間冷やします。 -
- 6
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2017/1/22 -
コツ・ポイント
緑豆は皮付きの緑色のものを使用しても、皮無しの黄色のもの(ムングダール)を使用しても、どちらでも大丈夫です。
皮無しのものは、浸し水も加熱も短めにすると良いと思います。
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