鶏もも肉は水でよく洗い、余分な脂は落とします。一人分5切れくらいに切り、生姜、塩胡椒少しだけ揉み込んでおきます。

片栗粉をポリ袋に入れ、もも肉を入れます。口を握って振り、片栗をまんべんなくつけます。

ごま油を大匙1位入れ、微塵切りにしたネギを炒めます。油が回ったら、鳥肉を皮目を下に並べ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

色が白っぽく変わり、皮に焼きめがついたら裏に返して、蓋をして焼きます。ネギは少し焦げても美味しいです。

火が通ったら一旦取り出します。

お好みの麺つゆでタレを作ります。煮詰まるのでかけうどんの少しだけ濃いくらいにします。はちみつを少し足すと美味しいです。

同時進行がBestですが、無理なら鳥が仕上がったあとで。蓋をせずに焼きます白身が固まればok。卵は生食用を使用しました。

ご飯にレタスなどを千切って盛り付けておきます。

鶏肉を盛りつけタレもかけます。卵も崩れないように添えます。七味を振ろうと思ったのですが、キムチがあったので少し添えました