ちぎりパン × ライ麦 × ＨＢ
happyひーちゃん @cook_40076714
ライ麦パンを白パンの焼成温度でフワフワに♡
作り方、写真あり
このレシピの生い立ち
いつものライ麦食パンを
ちぎりパン&白パンみたいにフワフワに焼いてみたくて
ちぎりパン × ライ麦 × ＨＢ
ライ麦パンを白パンの焼成温度でフワフワに♡
作り方、写真あり
このレシピの生い立ち
いつものライ麦食パンを
ちぎりパン&白パンみたいにフワフワに焼いてみたくて
アプリでひらく作り方
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ホームベーカリー（ＨＢ）のパン生地コースで１次発酵。
総量478gを16分割。（一個30g）丸めなおしベンチタイム15分 -
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ベンチタイム後、手早く丸め直し型にならべ、固く絞った付近をかけ1時間〜室温で仕上げ発酵。発酵３５度で45〜50分が目安
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- 3
（注）子どもの迎えに行ってる間に、ちょっと発酵しすぎた感じあり…
※型から出ていない方が大丈夫かも。粉を茶こしで -
- 4
予熱180度。焼成160度に設定しなおし15分。焼きたては、型から外す時に柔らかすぎ崩れそうなので気をつけてくださいね♡
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- 5
翌朝の朝ごはん
４分の１サイズ （中学生男子用サイズ）キュウリとウインナー
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コツ・ポイント
ＨＢの仕上がり10分前には取り出して計量&16分割丸め直し。
型は、丸くても大丈夫。
型には取り出しやすいようにオリーブ油やクッキングシートを敷いておく。
焼きたて柔らかすぎて取り出しにくいですが、冷めたら少ししっかりしてきます。
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