夏野菜の揚げ浸し
チェルシー2号 @cook_40172773
☆彩りキレイな夏野菜で冷んやり常備菜☆
このレシピの生い立ち
夏野菜をさっぱりたくさん食べられる常備菜を考えました。分量はテキトーなので、野菜の分量・お好みで加減して下さい。
野菜を揚げてる間は少し暑くて大変ですが、たくさん作ってしまえば冷んやり常備菜。素麺などのお供になります。
夏野菜の揚げ浸し
☆彩りキレイな夏野菜で冷んやり常備菜☆
このレシピの生い立ち
夏野菜をさっぱりたくさん食べられる常備菜を考えました。分量はテキトーなので、野菜の分量・お好みで加減して下さい。
野菜を揚げてる間は少し暑くて大変ですが、たくさん作ってしまえば冷んやり常備菜。素麺などのお供になります。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に固形スープの素とお湯白ワイン、みりんを入れて煮立たせる。
＊アルコールがとぶ程度。 - 2
全部の野菜を一口大に切って素揚げする。
- 3
ホーロー容器か耐熱ガラスの容器に②を入れて、素揚げして油を切った野菜を入れて浸す。
- 4
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。30分くらい馴染ませたら冷やさず食べてもOK。
- 5
お好みでパプリカパウダーがあれば仕上げに振りかけて。
コツ・ポイント
☆スープは1個に対して役半分の分量の湯で濃いめにつくり、野菜の2/3強浸る程度で。味見して加減して下さい。
☆好みで鰹風味の白だしを少し加えると、ほんのり和風よりの味。
☆マギーブイヨンで作りましたが、白だしで作っても良さそうです。
つくれぽ
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