オイルをひき玉ねぎをしんなりするまで炒める。
ある程度炒めて1分くらい蓋をして放置すると火の通りも早く、焦げにくいです。

ひき肉を入れて広げたら料理酒をまぶして蓋をします。
1分位放置したらヘラで押さえつけるようにするとバラバラになります。

再び火を止めて☆の調味料・水を加えます。
焦げやすいので火を止めて行うと慌てずに調理できます。

再び火をつけ焦がさないようによく混ぜます。
その後火を止め、カレールーを入れ溶かします。ルーが溶けたら火をつけて混ぜます

必要に応じて少量の水を加え、加熱します。
最後に風味付にコーヒーを入れ混ぜて完成です。