揚げを油抜きする。ほうれん草を茹でる※たっぷりのお湯に塩を入れ葉っぱ部分を持ち茎部分を入れ20秒、葉っぱ部分を入れ10秒

油抜きした揚げの水気を切り開いておく。ほうれん草は冷水に潜らせしっかり水気を切り茎が長いものを6本抜き葉っぱ部分を切る。

【2】で切った葉っぱをほうれん草の束に戻し半分を交互に置き開いた揚げを横長に並べた上にほうれん草を乗せ巻く。

巻いたのを切っておいた茎で6ヶ所結んだら6等分に切りフライパンで軽く焼き色を付ける。

鍋に【4】と☆を入れ火にかけひと煮立ちさせたら器に移しだしをたっぷりかけたら出来上がり。