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鶏つくね焼き
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鶏つくね焼き-レシピのメイン写真

鶏つくね焼き

spicemagic
spicemagic @cook_40103058

温泉卵を添えて。
甘っ辛いタレが温泉卵でまろやかに♪
ビールやお弁当のおかずにいいですね。

このレシピの生い立ち
つくね生地が残ったら、野菜と炒めたり、ピーマンやナスに詰めて蒸したり、焼いたり、揚げたりします。
又おからや豆腐を加えたりして食感を楽しみます。

温泉卵を添えて。
甘っ辛いタレが温泉卵でまろやかに♪
ビールやお弁当のおかずにいいですね。

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つくね生地が残ったら、野菜と炒めたり、ピーマンやナスに詰めて蒸したり、焼いたり、揚げたりします。
又おからや豆腐を加えたりして食感を楽しみます。

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温泉卵を添えて。
甘っ辛いタレが温泉卵でまろやかに♪
ビールやお弁当のおかずにいいですね。

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つくね生地が残ったら、野菜と炒めたり、ピーマンやナスに詰めて蒸したり、焼いたり、揚げたりします。
又おからや豆腐を加えたりして食感を楽しみます。

温泉卵を添えて。
甘っ辛いタレが温泉卵でまろやかに♪
ビールやお弁当のおかずにいいですね。

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又おからや豆腐を加えたりして食感を楽しみます。

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材料

2~3人分
  • 鶏ひき肉 200g
  • ◎酒 小さじ1~2
  • ◎砂糖 小さじ1/2
  • ◎塩 胡椒 各少々
  • ◎溶き卵 大さじ2
  • 白葱(みじん切り) 1/2本
  • 生姜汁 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 温泉卵 2~3個
  • 添え野菜 適宜
  • タレ
  • 濃口醤油 大さじ1.1/2
  • 酒 大さじ1~強
  • 味醂 大さじ1~強
  • 砂糖 大さじ1前後
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作り方

  1. 1

    みじん切りの白葱と生姜に片栗粉をまぶしておく。
    タレを合わせておく。

  2. 2

    鶏ひき肉に◎を加えて粘りが出るまで混ぜたら1を加えて更に練る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱して2の肉を6等分にして丸めて入れる。
    蓋をしながら両面をこんがりと焼く。

  4. 4

    タレを流し入れて絡める。器に移し、上から3のフライパンに残ったタレをかける。

    • 鶏つくね焼き作り方4写真

コツ・ポイント

肉の生地はゆるめなので、丸めながらフライパンに入れる。
4の作業が一番注意ですね。時間をかけすぎると焦げ付いたり辛くなります。タレが少し残る位にしあげましょう。
添え野菜のピーマンはオリーブオイルでさっと炒めたもの。

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spicemagic
spicemagic @cook_40103058
2015/07/11 10:50に公開
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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このレシピのキーワード

鶏つくね 片栗粉 卵 酒 とりひき肉 長ネギ

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