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ひと口がんものキクラゲ入りあんかけ
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ひと口がんものキクラゲ入りあんかけ-レシピのメイン写真

ひと口がんものキクラゲ入りあんかけ

日晴農場
日晴農場 @cook_40170020

キクラゲを使って和風のあんかけ料理
このレシピの生い立ち
キクラゲは八宝菜など、中華のあんかけが定番ですが、市販の白だしを使って和風のあんかけ料理にもオススメです。

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キクラゲは八宝菜など、中華のあんかけが定番ですが、市販の白だしを使って和風のあんかけ料理にもオススメです。

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日晴農場
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キクラゲは八宝菜など、中華のあんかけが定番ですが、市販の白だしを使って和風のあんかけ料理にもオススメです。

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材料

3～4人前
  1. ひと口がんも 6個
  2. 生キクラゲ 30g（2～3枚）
  3. 人参 1/2本
  4. 小松菜 1/4束
  5. ぎんなん（水煮） 適量
  6. 白だし 大1
  7. 水 200㏄
  8. 醤油 小1
  9. みりん 小1
  10. 塩 少々
  11. 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ① キクラゲ、人参は5～8mm幅に、小松菜はさっと茹でて1cm幅に切っておく

  2. 2

    ②小鍋に水、白だし、みりん、人参を入れ、人参に火が通るまで茹でる。

  3. 3

    ③　②にキクラゲ、小松菜、ぎんなん、醤油を加えて中火～強火でひと煮立ちさせる

  4. 4

    ④ ひと口ガンもはフライパンで軽く炙って皿によそっておく

  5. 5

    ④ 弱火にした鍋に水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながらとろみをつけて火を止める。味見をして薄いようなら塩を加えて味を調える

  6. 6

    ⑤ がんもどきにあんかけをかけてできあがり

コツ・ポイント

がんもどきは他の具材を煮込まないことで炙ったことによる香ばしさも残り無駄な型崩れも防げます。

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日晴農場
日晴農場 @cook_40170020
2016/12/08 08:18に公開

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