大根と油揚げの炒め煮
まめぴーす @cook_40106704
炒め煮するので、お肉無しでも味がぼやけません。
葉付きであればぜひ一緒に入れてみて下さい♪
このレシピの生い立ち
焼き魚のおかずに、ちょっとコクのある野菜のおかずが食べたかったので作りました。
大根と油揚げの炒め煮
炒め煮するので、お肉無しでも味がぼやけません。
葉付きであればぜひ一緒に入れてみて下さい♪
このレシピの生い立ち
焼き魚のおかずに、ちょっとコクのある野菜のおかずが食べたかったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
湯切りした油揚げの水気をしっかり取って、短冊切り。
-
- 2
大根は乱切り、大根の葉(ついていれば)は適当な大きさにざく切り。
●は合わせておく。 -
- 3
鍋に油をひき大根、油揚げ、大根の葉の茎の方を先に炒める。
ここで頻繁にかき回さない。 -
- 4
大根のはしが少し透き通ってと所々うっすら焦げ目が付いたら大根の葉の部分も加えて全体的に火を通す。
-
- 5
葉が少ししんなりしてきたところで●を入れ合わせ、全体になじんだら水溶き片栗粉を素早く回し入れて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
大根にうっすら焦げ目を付けることで味がぼやけなくて美味しいのですが、お鍋によっては焦げてしまうかもしれないので様子を見ながら炒めて下さい。
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