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早うま 特製タルタルでチキン南蛮
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早うま 特製タルタルでチキン南蛮-レシピのメイン写真

早うま 特製タルタルでチキン南蛮

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

揚げ油は不要。特製タルタルはらっきょうとマヨで手軽に。お肉はジューシー、皮はぱっり、甘酢がしみてもう言うことありません。
このレシピの生い立ち
から揚げにしようと思って、鶏肉を買ってきたのですが、今回はちょっとアレンジ。
家にあったらっきょうでタルタルを作り、甘酢とともにたっぷりかけました。
ご飯にもビールにも相性抜群です。

揚げ油は不要。特製タルタルはらっきょうとマヨで手軽に。お肉はジューシー、皮はぱっり、甘酢がしみてもう言うことありません。
このレシピの生い立ち
から揚げにしようと思って、鶏肉を買ってきたのですが、今回はちょっとアレンジ。
家にあったらっきょうでタルタルを作り、甘酢とともにたっぷりかけました。
ご飯にもビールにも相性抜群です。

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早うま 特製タルタルでチキン南蛮

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

揚げ油は不要。特製タルタルはらっきょうとマヨで手軽に。お肉はジューシー、皮はぱっり、甘酢がしみてもう言うことありません。
このレシピの生い立ち
から揚げにしようと思って、鶏肉を買ってきたのですが、今回はちょっとアレンジ。
家にあったらっきょうでタルタルを作り、甘酢とともにたっぷりかけました。
ご飯にもビールにも相性抜群です。

揚げ油は不要。特製タルタルはらっきょうとマヨで手軽に。お肉はジューシー、皮はぱっり、甘酢がしみてもう言うことありません。
このレシピの生い立ち
から揚げにしようと思って、鶏肉を買ってきたのですが、今回はちょっとアレンジ。
家にあったらっきょうでタルタルを作り、甘酢とともにたっぷりかけました。
ご飯にもビールにも相性抜群です。

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • 小麦粉 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 甘酢
  • 酢 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • 三温糖 大さじ1/2
  • タルタルソース
  • マヨネーズ 大さじ1
  • らっきょう(みじん切り) 2個
  • 乾燥パセリ 少々
  • 黒コショウ 少々
  • 付け合わせ
  • 水菜 1/2袋
  • 玉ねぎ(スライス) 1/4個
  • 胡瓜(乱切り) 1/2本
  • ミニトマト 2個
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作り方

  1. 1

    鶏肉に小麦粉と片栗粉をまぶす。

    • 早うま 特製タルタルでチキン南蛮作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱し、皮面を下にして入れる。
    ふたをして、中火で5分焼く。

  3. 3

    ひっくり返して、再度ふたをし、3分焼く。
    お肉を押してみて、弾力があれば焼きあがり。

    • 早うま 特製タルタルでチキン南蛮作り方3写真
  4. 4

    甘酢の材料を混ぜる。
    タルタルソースの材料を混ぜる。

    • 早うま 特製タルタルでチキン南蛮作り方4写真
  5. 5

    取り出した鶏肉を食べやすい大きさに切る。

    • 早うま 特製タルタルでチキン南蛮作り方5写真
  6. 6

    皿に付け合わせ、鶏肉を盛り付ける。
    お肉に甘酢をかけ、タルタルソースを添える。

    • 早うま 特製タルタルでチキン南蛮作り方6写真

コツ・ポイント

皮面から焼くことで、油が出るので、少ない油でもパリッと焼きあげることができます。
一枚で揚げ焼きにするので、ジューシーな仕上がりに。
らっきょうがなければ、玉ねぎでもOKです。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/05/26 18:49に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 水菜 片栗粉 キュウリ らっきょう ミニトマト 鶏もも肉 小麦粉 玉ねぎ 甘酢

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18509772
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