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うるめ鰯の刺身
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うるめ鰯の刺身-レシピのメイン写真

うるめ鰯の刺身

グリルかわの
グリルかわの @cook_40161103

余り包丁を使わず簡単にいわしがさばけます。
このレシピの生い立ち
いきのいいウルメ鰯だったので。

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いきのいいウルメ鰯だったので。

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うるめ鰯の刺身

グリルかわの
グリルかわの @cook_40161103

余り包丁を使わず簡単にいわしがさばけます。
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材料

うるめ鰯3尾(2人分かな)
  • うるめ鰯 中3
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作り方

  1. 1

    新鮮なイワシ

    • うるめ鰯の刺身作り方1写真
  2. 2

    包丁で頭を落とします。

    • うるめ鰯の刺身作り方2写真
  3. 3

    流水で洗いながら、親指で背骨に沿って開きます。

    • うるめ鰯の刺身作り方3写真
  4. 4

    さらに背骨に沿って腹骨をはずしていきます。

    • うるめ鰯の刺身作り方4写真
  5. 5

    背骨をはずします。
    尻尾はいらないので、包丁で切っちゃいます。

    • うるめ鰯の刺身作り方5写真
  6. 6

    腹骨を包丁でそぎます。

    • うるめ鰯の刺身作り方6写真
  7. 7

    頭側から皮を剥ぎます。

    • うるめ鰯の刺身作り方7写真
  8. 8

    あとは食べやすいように切って下さい。

    • うるめ鰯の刺身作り方8写真

コツ・ポイント

鰯は自分の消化酵素で自分を分解していくので、お腹の溶けていない新鮮なのを選んで下さい。

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グリルかわの
グリルかわの @cook_40161103
2009/04/20 15:02に公開

このレシピのキーワード

刺身 うるめいわし

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