プレーンベーグル
ニトン @cook_40115607
基本のベーグル
作りやすく扱いやすい生地！
こっから色々アレンジできます
このレシピの生い立ち
お友だちに教えてもらって、
こんなにシンプルな材料で、意外と簡単にできるんだなぁと。
何度も作って自分なりにすこしアレンジしました。
プレーンベーグル
基本のベーグル
作りやすく扱いやすい生地！
こっから色々アレンジできます
このレシピの生い立ち
お友だちに教えてもらって、
こんなにシンプルな材料で、意外と簡単にできるんだなぁと。
何度も作って自分なりにすこしアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉に三温糖、塩入れて、ゴムベラで混ぜる
- 2
水をレンジ800W30秒くらいチン、30度くらいのぬるま湯にし、ボウルに投入
- 3
ゴムベラで混ぜまとまってきたら、
粉っぽくなくなるまで
手でこねる - 4
ひとまとめにして
濡れ布巾をかけて
10分休ませる - 5
生地をボウルから出して約３分間こねる
- 6
６等分(好きな数)して、切れ目を綴じるようにして丸め、
濡れ布巾をかけて
30分休ませる - 7
成型する
- 8
濡れ布巾をかけて
暖かい場所で
約60分、生地が２倍くらいになるまで休ませる - 9
フライパンにお湯を沸かして、生地を１分間茹でる(両面。フライ返しなどで沈めながら)
- 10
湯を切って、
200度に余熱したオーブンで
15分焼く -
- 11
アレンジ
水(豆乳)のところを
水120gにジャム70gまぜてジャムベーグルシナモン小さじ１加えてシナモンベーグル
コツ・ポイント
水やお部屋の温度はけっこう適当、ベンチタイムも多少ずれても大丈夫
茹でてからはすぐに焼かないと表面ツルッとなりません
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