レタスは細切り、キュウリは千切り、玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。

ポン酢に塩、こしょう、ごま油、干し海老、白ごまを加え、混ぜ合わせる。

水けを切って冷やしておいた１の野菜を、２のタレであえる。