さつまいもは洗ってラップに１本ずつ包んでレンジで５分くらい。大きさによって時間は変わるので竹串でさしてみる。

熱いうちに皮をむき適当な大きさに切り裏ごしする。

２に砂糖・牛乳・生クリーム・バニラエッセンスを加え混ぜる。さつまいもにより甘さが違うので砂糖は加減する。

アルミカップに入れてハケで卵液を塗り、予熱した200度のオーブンで10～15分焼く。