豊前海一粒かきの中華風卵焼き
福岡県 @cook_40055734
濃厚な味わいの牡蠣を使った卵焼きです^o^
このレシピの生い立ち
豊前海一粒かきは福岡県東部の豊前海で生産されている、大粒で濃厚な味わいが特長の牡蠣です。
波の穏やかな漁場で育つため、身入りが抜群に良く、大粒で濃厚な味わいとなります。
豊前海一粒かきの中華風卵焼き
濃厚な味わいの牡蠣を使った卵焼きです^o^
このレシピの生い立ち
豊前海一粒かきは福岡県東部の豊前海で生産されている、大粒で濃厚な味わいが特長の牡蠣です。
波の穏やかな漁場で育つため、身入りが抜群に良く、大粒で濃厚な味わいとなります。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は剥き身にする。大きさにより、４～６粒準備する。
- 2
ねぎは繊維を断ち切るように小口から出来るだけ細かく切る。
- 3
ボウルに卵を溶き、酒、しょうゆ、こしょうとあわせておく。
- 4
フライパンに少量のごま油を温め、牡蠣を焼き、３のボウルに取り出したら２を加える。
- 5
さっとフライパンについた油を絡めるように炒め３のボウルに加える。
- 6
フライパンに油を足し、混ぜ合わせた卵液を流しいれ、オムレツの要領で焼く。
コツ・ポイント
※白ねぎの青い部分は硬いですが、香りも良いので繊維を断ち切るように切って使うと美味しいです。
※最初にさっと香ばしく牡蠣を焼いておくと、卵も焼きすぎず美味しく出来ます。
つくれぽ
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