麺つゆを丼つゆ用の濃さで希釈し、温めておく。

ゲソは一口大に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を加熱し、ゲソを揚げ焼きにする。

丼にご飯を盛り、もみ海苔を敷く。

カリッと焼き上がったゲソを丼に乗せ、上からつゆを回しかける。
好みで炒り胡麻をふりかける。