うどの皮と蓮根のナンプラーきんぴら
真さん @macotow
★話題入り感謝★うどと蓮根、それぞれ美味しい食材だけどあわすとまた旨いです。味付けはナンプラー、それだけで決まります。
このレシピの生い立ち
来客に酢味噌和えを作った残りの独活の皮。
これまたサラダにした残りの蓮根。ありあわせで作ったら旨かった。
うどの皮と蓮根のナンプラーきんぴら
★話題入り感謝★うどと蓮根、それぞれ美味しい食材だけどあわすとまた旨いです。味付けはナンプラー、それだけで決まります。
このレシピの生い立ち
来客に酢味噌和えを作った残りの独活の皮。
これまたサラダにした残りの蓮根。ありあわせで作ったら旨かった。
アプリでひらく作り方
- 1
独活の皮は千切りにする。
剥いた独活の皮は常時酢水につけておいてください。（皮をむいた部分も使うまでつけておく） - 2
蓮根は薄めのいちょう切り。（独活とあわせて縦切りにしても旨いです）こちらも酢水につけておく。
- 3
フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて温めたら水気を切った①と②を入れ強火で炒める。
- 4
火がとおったらナンプラーを入れさらに炒める。器に盛り青のりをかけて。
- 5
残った独活は煮物（レシピID17705874） や
-
- 6
混ぜご飯
（レシピID：17699618 ） -
- 7
- 8
明太子炒め
レシピID :18616866
などどうぞ。 -
コツ・ポイント
ナンプラーの量はお使いのものの塩分で加減してください。
皮をむいた独活は酢味噌和えやサラダでどうぞ。
穂先は天ぷらにでも。
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