さつまいもは皮をむき、1センチ程の輪切り。※私はお弁当に入れる為半月切りにしました。水にさらして灰汁を取る。

人参は好きな形にカット。（花型などもいいですね）

鍋に水切りした、さつまいもと人参を入れて、ひたひたになるまで水と同量の料理酒を入れる。塩分は料理酒に含まれています。

マーマレードジャムと細かくカットした塩レモンを入れて蓋をし、中火にかける。

時々様子を見て、さつまいもがホクホクに、人参が煮えるまで煮込んで出来上がり。

※途中、水分が足りない場合は水を足してください。