さつまいもを縦半分に切って、竹串が通るまで茹でる。

茹でたさつまいもの中をくり抜く。この時、皮がやぶけないように5ミリほど残して、くり抜く。

くり抜いたさつまいもを鍋に入れ☆の材料を合わせ、火にかけ攪拌する。

こちらは、黄色い方です。

ある程度攪拌できたら火からおろし、卵黄を加えて更に攪拌する。

裏ごしをしてなめらかにしたら、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

中をくりぬいた皮に、カスタードクリームをのせる。さつまいもをのせた時に溢れてしまうので、あまり多くのせないでください。

その上からさつまいものフィリングをのせ、形を整える。

水と卵黄をまぜあわせた卵液をぬり、180度のオーブンで30分ほど焼いて完成です！