人参、しいたけ、たけのこを醤油、みりんで、煮る。

お米を炊いた後すぐ、寿司酢を混ぜて、先ほどみじん切りの野菜を混ぜる。
きゅうりも千切りしたものを入れる。

薄焼き卵を千切りにして、ちらしのご飯にのせる、彩りよく、かにかま、海苔、青物をのせて出来上がり。