野菜を切る。斜めに輪切りしたものを縦または斜めにどんどん切って行って千切りにする。野菜の皮は剥いていません。

ごぼうはザルに入れ、上からジャーっと水をかけ、少しあくを抜く。水はあまり切らない。（この水分で蒸します。）

蓋（ラップ）をして７００Ｗのレンジで２分半。取りだして箸でぐるっぐるっと混ぜ、蓋（ラップ）をして再び７００Ｗで２分半。

レンジから取り出して、できているきんぴらをささっと混ぜて上下を入れかえる。お好きな方は一味をぱらりと。

※約１７×１７センチのシリコンスチーマーを使っています。

①の補足。
斜めに輪切りにした野菜を並べた時、縦に切ると長くなり、角度を変えると好きな長さに切れます。

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ごぼうの大きさで味がかなり変わるので、計量してレシピを見直しました。
印刷して下さったみなさまごめんなさい。