常備菜☆茄子の油南蛮漬け
柚子と苺 @cook_40152083
ピリ辛でご飯が進む〜♪おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
１人暮らしを始めた時に母に教えてもらったレシピ…改良して今のレシピに(*^^*)
常備菜☆茄子の油南蛮漬け
ピリ辛でご飯が進む〜♪おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
１人暮らしを始めた時に母に教えてもらったレシピ…改良して今のレシピに(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを削ぎ、縦に半分、更に横に半分に切り、縦に5㎜幅に切り水につけアク抜きする。
ピーマンは1㎝幅の短冊切り。 - 2
アクを抜いてる間、鍋にみりんを煮立てアルコールを飛ばす。お醤油と本だしを入れて20秒程火にかける。
- 3
2を器に入れ唐辛子を入れておく。
- 4
多めの油を熱したフライパンに水を切った茄子を入れしんなりするまで炒める。しんなりしたらピーマンを入れさっと炒める☆
- 5
熱いうちに3に4を入れさっと混ぜ完成☆
- 6
寒い日は暖かいまま。
暑い日は冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪
※冷やした方が味が馴染むので私は冷やして食べるのが好きです♪ - 7
保存用に味が濃いめなので、苦手なかたは調味料を調節してみてください‼
コツ・ポイント
カロリーが気になりますが是非油は多めで☆
私はオリーブオイルをたっぷり使ってます(*^^*)
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