さきいかは食べやすい長さに切って、紹興酒に５分程つけておきます。

ピーマンは千切りにします。

ごま油をしいたフライパンで１と２を合わせて炒めます。

１の紹興酒と中華スープを加え、ザッと沸騰したら出来上がり。味が薄い場合は醤油を加えます。