鯖は食べやすい大きさにそぎ切りにし、自然塩（分量外）をふっておく。

カブラは皮を剥き、５mmのいちょう切りに、ニラは４cm長さに切る。

鍋にオリーブ油を熱し、鯖を皮を下にして並べ、焼き色がつくまで両面を焼く。

カブラ・ニラを加えて炒め、昆布だしを入れる。

煮立ったら、◆を順に加えてざっくりと混ぜ合わせる。

蓋をして弱火でカブラが柔らかくなるまで２〜３分煮込む。

器に盛り、すり胡麻をふったら出来上がり☆