マクロビ 里芋のあんかけ
旬野菜キッチン @cook_40038568
庵がとっても優しいお味＆とっても簡単に出来上がります！里芋の代わりにお豆腐を焼いたり、蓮根を蒸したりしてもいいですよ！
このレシピの生い立ち
とっても綺麗な里芋をいただきました！
マクロビ 里芋のあんかけ
庵がとっても優しいお味＆とっても簡単に出来上がります！里芋の代わりにお豆腐を焼いたり、蓮根を蒸したりしてもいいですよ！
このレシピの生い立ち
とっても綺麗な里芋をいただきました！
アプリでひらく作り方
- 1
分量のだしと本葛粉、醤油を混ぜ合わせておく！
-
- 2
里芋は硬い部分と赤くなっている部分を切り落とし、皮がついたまま蒸し器で15分から20分蒸す。
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- 3
程よい硬さに蒸しあがったら、包丁で皮をむき、一口サイズに切り、塩を少々ふる。＊熱いうちに皮をむくとスルッと向けますよ！
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- 4
フライパンを温め、ごま油をしき、油に火が通ったら、ねぎ、生姜を加える。良い香りがしてきたら一度、ネギと生姜を取り出す。
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- 5
そのフライパンで人参、蓮根、コーフーミンチを順に中火で炒める。。
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- 6
蓮根、人参にある程度、火が通ったら、ネギ、生姜を再び加える
-
- 7
作っておいた庵を加え、弱火でとろみがつくまで煮る！
-
- 8
里芋をお皿に盛り、熱々の庵をかけて、白ゴマをふって出来上がり！
コツ・ポイント
蓮根はできるだけ薄切りにした方が、あんかけの口当たりが良いです！コーフはマクロビではお肉の変わりに良く使います！植物性のたんぱく質です！
つくれぽ
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