圧力鍋で大豆の五目煮
クック☆わんころ @cook_40107974
減塩でうす味です。
このレシピの生い立ち
調味料は酒以外普通の半分の量で作ってみました。
リケンの素材力だしは化学調味料、食塩無添加のだしです。
圧力鍋で大豆の五目煮
減塩でうす味です。
このレシピの生い立ち
調味料は酒以外普通の半分の量で作ってみました。
リケンの素材力だしは化学調味料、食塩無添加のだしです。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆をたっぷりの水に一晩つける。
- 2
戻した大豆をザルにあげて水を切り、圧力鍋に入れる。
- 3
材料を戻した大豆位の大きさに切り、鍋に加える。 昆布は少し小さめの方が良いのかもしれません。
-
- 4
＊の材料を合わせて1ｃにして（水で調整）くわえる。
- 5
砂糖、顆粒だしを加え軽く混ぜ、火にかける。
- 6
圧がかかってシュッシュッ言い出したら火を止め、圧が抜けるまで放置。
＊アサヒ軽金属のゼロ活力鍋(圧力鍋）の高圧を使用 - 7
＊今回、筍はあく抜きしたものをスライスし、酢に漬け、冷蔵庫に保存していた物を使用してみました。
-
コツ・ポイント
＊出来上がりの味が薄すぎる人は砂糖、みりん、
醤油を同量追加してサッと煮る
＊酢漬け筍はサッと洗って使用。
＊レンコンを入れても良い。
＊圧力鍋によって、圧がかかってからの煮る時間
は違います。（５～１０分）
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