レンコンは厚さ３～５ミリくらいで適当な大きさに薄切りにする。水にさらしあくをぬく。
ベーコンは短冊切りに。

フライパンでオリーブオイルを熱し、ベーコンをいためる。油が出始めたら、レンコンも入れ炒める。

レンコンが透き通るくらいまで炒めたら塩コショウ、カレー粉を入れ、全体にまんべんなく絡むように炒め合わせる。