葉生姜の葉の部分を15cm程残して切り落とします。

くっついている根を一本ずつになるよう手で割って、ばらします。

軸上部よりバナナの皮を剥くような要領で、根の先端に向かって薄皮をはぎます。

根(生姜)の部分は包丁で薄く削ぎます。

☆の材料を混ぜ合わせて、コチジャンディップを作ります。

葉生姜にディップを添えて完成です。